terça-feira, 30 de julho de 2013

Cachaça Sustentável


Uma das grandes preocupações do Clube do Alambique e um de nossos critérios na seleção de nossas cachaças parcerias é a preocupação dos produtores com práticas sustentáveis, que não agridam o meio ambiente no processo de produção da bebida.

Neste aspecto observamos que para um alambique adquirir a certificação do Ministério da Agricultura para produção de cachaça deve atender alguns requisitos relacionados à sustentabilidade como, por exemplo, o tratamento do vinhoto, que se não estiver implementado corretamente pode causar danos à natureza. Os principais componentes reutilizados são:


  • O bagaço que é seco ao sol e utilizado como lenha na caldeira do próprio alambique.
  • O vinhoto é utilizado como adubo orgânico para a próxima safra de cana e também como alimento para o gado em época de seca, pois é neste período que a cana está no ponto para a produção da cachaça.
  • A cabeça e a calda podem ser utilizadas para produção de álcool.


E não é que temos escolhido bem nossos parceiros produtores? Confira só esta boa ação da Sanhaçu, de Pernambuco.



Harmonia com a Natureza

Buscando harmonia com a natureza e causando o mínimo de impacto ambiental a Sanhaçu tem uma preocupação especial com os resíduos que produz. Cerca de 1/3 do bagaço produzido serve de combustível para a caldeira, não sendo necessário utilizar lenha. Os 2/3 restantes do bagaço são aguados com vinhoto e quando acrescidos de algumas substâncias, inclusive as cinzas produzidas pela caldeira, formam um excelente adubo orgânico, voltando para o canavial.

A cabeça e a cauda da cachaça, que são cachaças de má qualidade, são destiladas novamente em um outro alambique (coluna de álcool), e transformadas em vinagre de álcool.

Toda a água necessária no resfriamento durante a produção da cachaça é reutilizada proporcionando um reaproveitamento de 90%.

Em momento algum da produção existe bombeamento do caldo-de-cana, do fermentado ou da cachaça, reduzindo assim a possibilidade de contaminação e do consumo de energia, o que é um procedimento ecologicamente correto.



quinta-feira, 25 de julho de 2013

Bolinho de chuva com cachaça


Nosso blog já virou guia completo para quem procura se aquecer no inverno com comidinhas aconchegantes que levam cachaça! Já te ensinamos a fazer diferentes cafés, pratos, fondues, sobremesas e muito mais.

Sabe o que estava faltando? Aquela dica especial para curtir um friozinho embaixo do cobertor, um filme, uma tarde aconchegante, uma chuvinha que cai lá fora. Nem precisa ser todos esses elementos, nossa receita de hoje vai bem com tudo e ainda lembra aquela comidinha de vó, sabe?

Neste caso, nossas avós bem que sabiam de uma dica de ouro: o jeito é ousar no bolinho de chuva e adicionar cachaça na receita! Sim, cachacinha da boa, caninha, branquinha, como preferir.

Mas cachaça?! Isso mesmo! Ela ajuda evitar que o óleo encharque o bolinho, deixando-o macio e leve. Tá duvidando? Tire a prova e bom apetite!



Ingredientes:

  • 180 gramas ou 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 2 colheres (sopa) de Cachaça de qualidade
  • Óleo para fritar

Preparo:

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. 
Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite, misturado a cachaça. 
Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. 
Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Rendimento: 20 porções

terça-feira, 23 de julho de 2013

Gogó da Ema Beach Barra de São Miguel é sucesso nacional


Tá certo que no momento está frio e a pedida da vez é aquela bebidinha aconchegante e quentinha, certo? O Clube já te deu várias dicas de bebidas com cachaça para aquecer o inverno.

A dica de hoje vem lá de Alagoas e é novidade de uma de nossas parceiras, a Gogó da Ema. Confira só matéria do Alagoas Diário sobre o último lançamento do alambique que ainda traz uma homenagem ao Estado!

Apesar de ter o tema "praia", ela pode muito bem ser usada para aquecer o inverno. Boa degustação!





Gogó da Ema Beach Barra de São Miguel é sucesso nacional

A Gogó da Ema levou com exclusividade mais uma edição especial de qualidade para o mercado nacional. A cachaça Beach que representa as praias de Alagoas foi lançada em Belo Horizonte (MG), na Expocachaça 2013. A feira foi realizada entre os dias 06 e 09 de junho.

A primeira edição da Cachaça Gogó da Ema Beach, trouxe rotulo cartão postal da Barra de São Miguel em homenagem as suas belezas naturais. Uma novidade para os maiores conhecedores do produto, que aprovaram com excelência a pureza e o sabor genuíno das cachaças do nordeste.

Também foram apresentadas as linhas Nox (branca), descansada dois anos em tonéis de inox, Tradicional, envelhecida dois anos em barris de balsamo, Mix, envelhecida quatro anos em jequitibá rosa e a Reserva Especial, envelhecida cinco anos em jequitibá rosa e balsamo.

Originalmente alagoana, a cachaça Gogó da Ema é produzida artesanalmente em Alambique de Cobre no município de São Sebastião e distribuída para todo Brasil através das suas representações em Alagoas, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. Televendas - AL: (82) 3241 4237 / (82) 9148 2884 / (82) 9935-9065 / (82)9900-2058/ (82) 9152-3702


Fonte: Alagoas Diário


quarta-feira, 17 de julho de 2013

Receita: fondue de queijo econômico com cachaça


Friozinho batendo cada vez mais forte por aí? Com isso vem também aquela fome avassaladora e uma vontade de comer coisas quentinhas e aconchegantes, certo? É claro que o Clube foi atrás das melhores receitas para te esquentar nesse inverno com deliciosas harmonizações com nossa caninha.

A dica de hoje é para quem procura economizar em pratos criativos e ainda não abre mão daquela cachacinha de alta qualidade: fondue de queijo econômico com cachaça.

Nesta receita, Edu Guedes usa uma cachaça envelhecida no bálsamo para dar um sabor especial ao fondue de queijo.

Agora é só juntar a família, os amigos, preparar este prato delicioso e super fácil, e se aquecer com um cachaça selecionada!

Ah, não se esqueça de deixar suas impressões e seu toque especial para a receita nos comentários. Bom apetite!



Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
  • 1 xícaras (chá) de queijo parmesão
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¼ de xícara (chá) de cachaça
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, esfregue o dente de alho no fundo e retire. Coloque o vinho branco e, quando começar a ferver, adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o leite e o amido de milho, dissolva os grânulos. Coloque a cachaça e a noz moscada e mexa.

Dica do Edu: em uma frigideira, coloque um pouco de óleo. Quando estiver aquecido, coloque as fatias de pão de sua preferência e doure dos dois lados. Sirva o fondue acompanhado do pão.


Fonte: Edu Guedes

quinta-feira, 11 de julho de 2013

A cachaça e os embalos de sábado à noite!


Cada vez mais a cachaça tem se tornado símbolo do Brasil no exterior e sendo reconhecida como bebida de enorme qualidade e representatividade, ao lado de tequila, whisky e saquê.

Ao menos nos EUA não faltam divulgadores e embaixadores do nosso destilado. Você já conferiu aqui que nosso produto apareceu recentemente no seriado The Big Bang Theory, que tem uma das maiores audiências da televisão norte-americana. Viu também que Arnold Schwarznegger, o eterno Exterminador do Futuro, recebeu de presente uma caninha em recente visita ao país.

Estes são apenas alguns exemplos que se somam a outras conquistas da bebida 100% brasileira depois do aporte político de Lula, da mobilização da presidenta Dilma e do aval de Obama, que resultou no reconhecimento do nosso destilado por parte dos EUA como produto exclusivo do Brasil.

Agora temos mais um forte nome para este time de célebres cachacistas: John Travolta. O ator americano, famoso por filmes como “Os embalos de sábado à noite”, “Pulp Fiction” e outros desembarcou recentemente no país para gravar um comercial da cachaça Ypióca. A campanha criada pela DM9Rio está sendo filmada no Rio de Janeiro e deve entrar no ar em julho.


Ypióca foi comprada no ano passado pela fabricante de bebidas Diageo por R$ 900 milhões. No portfólio da empresa estão marcas como Johnnie Walker, Smirnoff, Baileys e uma enorme experiência em marketing e distribuição. A ação mostra que a Diageo tem um grande compromisso de divulgar o destilado brasileiro mundo afora.

Uma coisa é certa: seja nos EUA, no Brasil ou em qualquer outro lugar, a cachaça tem tudo para embalar as festas de sexta, sábado, domingo...

terça-feira, 9 de julho de 2013

Confraria de Cachaça em Itaquaquecetuba


Você já conhece o Clube. Já sabe que selecionamos safras de cachaça do Brasil inteiro e as levamos para diferentes mercados. Deve saber também que fazemos um trabalho de disseminação da cultura de apreciação da caninha.

Com base nisso, organizamos as Confrarias de cachaças com nossos parceiros, levando esta cultura tão rica para diferentes públicos!

Sabemos que o destilado nacional tem potencial para ganhar o mundo e temos observado isso cada vez mais em nossos eventos. Quer mais provas? Veja algumas fotos da nossa última Confraria, realizada no dia 6 de julho em parceria com o Museu da Cachaça Roda D’Água.


Para outras informações sobre o evento, confira aqui mesmo no nosso blog. Já para mais fotos, veja o álbum na nossa Fan Page!