terça-feira, 24 de setembro de 2013

Qualidade Química e Sensorial da Cachaça


Tem muita gente por aí que entende bastante de cachaça . Tem os cachacistas profissionais e os amadores e uma paixão pela bebida nacional une os diferentes tipos de apreciadores.

Um cachaçólogo que se preze deve conhecer todas as etapas do processo de fabricação, os diferentes tipos de matérias-primas, as especificidades dos vários processos de armazenamento e envelhecimento no resultado final e por aí vai.

Sabe o que mais? Os entusiastas da caninha devem saber avaliar a qualidade química e sensorial de uma bebida de respeito. E isso faz uma grande diferença. Com a palavra, o especialista:

“A identidade de um determinado produto, neste caso, a cachaça, depende diretamente da qualidade da matéria-prima utilizada no processo, das características fermentativas das leveduras, dos cuidados técnicos durante o processo fermentativo, da destilação e do envelhecimento, responsáveis pelas características físico-químicas e dos atributos sensoriais ou descritores”

Quer conferir o artigo completo do Leandro Marelli de Souza? Visite nosso site!

Leandro Marelli de Souza é pós-doutor pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ/USP e Doutor pela Universidade Estadual do Norte Fluminense, com estudos relacionados à Tecnologia de Bebidas e ao Controle de Qualidade em Bebidas Alcoólicas.

Atualmente trabalha como consultor, palestrante e professor em disciplinas relacionadas com tecnologia de bebidas.


terça-feira, 17 de setembro de 2013

Sexta-feira 13 repleta de sabores especiais


E para comprovar que não a sexta-feira 13 pode trazer muita sorte, o Clube promoveu, na última semana, degustações de cachaça em comemoração ao Dia Nacional da nossa bebida.

Levamos nossas cachaças selecionadas para o Aperitivos Valadares e Chácara San Fernando. Para quem ficou de fora, vai aí um aperitivo do que rolou na última sexta. Quer ver o álbum completo? Acesse nossa Fan Page!





quinta-feira, 12 de setembro de 2013

13 de setembro - Dia Nacional da Cachaça


Sexta-feira 13 com muita sorte e brasilidade!

Em comemoração ao Dia Nacional da Cachaça, o Clube promove degustação de suas cachaças parceiras no Valadares e na Chácara San Fernando.

E mais: para celebrar com estilo, na compra de 4 doses ou 4 drinks com a caninha, você ganha outro


Depois não vale dizer que não teve sorte nesta sexta-feira 13!







terça-feira, 10 de setembro de 2013

Clube do Alambique na Expocachaça Dose Dupla 2013

Cachaça é bom demais. Cachaça em dose dupla nem se fala! 

É por isso que o Clube do Alambique participou da Expocachaça Dose Dupla 2013. O evento, que está em sua 23ª edição, aconteceu entre os dias 3 e 8 de setembro no Mercado Municipal Paulistano, o popular “Mercadão”.

Além de promover a degustação da caninha e prestigiar o evento, o Clube também esteve presente com seus produtores parceiros nesta festa de celebração da bebida nacional.

ExpoCachaça Dose Dupla é a versão paulista da mais importante feira brasileira de cachaça, realizada há 16 anos em Minas Gerais.

Ao longo desses anos de realização, a Expocachaça vem cumprindo importante papel na valorização da cultura do nosso destilado e reúne, anualmente, todos os que se dedicam à produção, comercialização, estudo e desenvolvimento tecnológico do agronegócio da cachaça e da cana-de-açúcar.

Para conferir mais fotos do evento, acesse nossa Fan Page pelo link - http://goo.gl/SeMMjP





quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Degustações em Brasília


Na última semana, mostramos para você que o Clube chegou a Brasília e levou muita cachaça boa na mala!

Entre as iniciativas de promoção da bebida brasileira, o Clube faz parcerias com bares, restaurantes e empórios promovendo a troca de informações, experiências e sensações relacionadas à cachaça. Oferece ainda dicas sobre harmonização da bebida com diferentes tipos de pratos, os elementos da análise sensorial da cachaça e seu uso na culinária e em drinques.

Deu vontade, né?

Confira então algumas fotos das degustações que fizemos no Bar Simpsons e no Bar do Piauí na última semana. Quer ver outras fotos? Dê um pulinho na nossa Fan Page!