Aquecimento para festas juninas: quentão para driblar o frio

O frio já está batendo e Junho se aproxima. Dois ingredientes perfeitos para degustar das delícias das festas juninas. Quando envolve cachaça então... Fica tudo mais gostoso e ainda ajuda a driblar o frio.

Além das guloseimas tradicionais, não pode faltar a bebida que é a cara da época: o quentão! Cada um tem sua preferência, mas muitos defendem que o verdadeiro quentão é aquele feito com cachaça e especiarias, enquanto o de vinho seria chamado de vinhão, ou simplesmente, vinho quente.

Ficou com vontade? Aprenda só esta receita super fácil e rápida!

Continue acompanhando nossas dicas, traremos outras tentações para as festas juninas e para aproveitar o friozinho!

Quentão de cachaça

Ingredientes
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de água
50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de cachaça
3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau


Modo de preparo:
Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar.

Junte todos os ingredientes menos a cachaça e ferva mexendo até dissolver o açúcar.

Junte a caninha, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.

Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor do quentão.

Fonte: Almanaque Culinário

Cachaça, pinga e aguardente: sobre as diferenças

Cachaça, pinga e aguardente. Se você é chegado na bebida, essas palavras certamente fazem parte do seu vocabulário. Mas afinal, é tudo mesma coisa?

A resposta é não. A diferença não está somente na nomenclatura que elas trazem. Muitas vezes, a aguardente de cana-de-açúcar é chamada de cachaça de forma errada. O que diferencia as duas bebidas é a graduação alcoólica, definida na hora da destilação.

A cachaça é o destilado feito do caldo da cana com graduação alcoólica entre 38 e 48%. Já aguardente é a denominação dada às bebidas alcoólicas obtidas pela fermentação e posterior destilação. A matéria-prima pode ser frutas como laranja, banana, caju e outras; cereais como a cevada e o milho; tubérculos como beterraba, mandioca e batata, além de outros. Alguns exemplos são vodca, rum, gim e cachaça.

“Aguardente é o destilado feito da fermentação do suco de caldo de cana de açúcar, com graduação alcoólica entre 38 e 54%”, explica o grande cachacista Jairo Martins da Silva. Sendo assim, toda cachaça é uma aguardente de cana, mas nem toda aguardente de cana é cachaça.

O autor do livro Cachaça: o mais brasileiro dos prazeres continua. “Quando se adiciona açúcar acima de 6 g/litro, a aguardente não pode ser mais chamada de cachaça e adota o nome de 'aguardente de cana adoçada'”, conclui.

Já cachaça e pinga são a mesma coisa. Pinga é o nome “vulgar” da cachaça.

Mais: cachaça é o nome dado ao nosso destilado da cana-de-açúcar. Somente as bebidas produzidas no Brasil podem levar essa nomenclatura.

Quer aprender um pouco mais sobre a nomenclatura? Confira o vídeo produzido pelo Mapa da Cachaça com Leandro Batista, Sommelier de Cachaça do Restaurante Mocotó.